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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 253

 女房が指をドアにはさんだ。(笑)
 大げさに分厚く湿布を巻いてフテ寝している。(笑)

「よろしい!私が支度しよう。何が食べたい?」
「厚揚げステーキサラダ…」
「よしわかった! …え?厚揚げステーキサラダ?わけわかんねえよ」

 女房が言いたかったのは、冷蔵庫にある‘生揚げ’‘アボカド’‘レタス’を使い切って欲しいという意味だったらしい。とは言え面白いからやってみた。
 
 小房に分けて蒸したブロッコリーとアボカドのブロックをお皿の周りに交互にならべ、その内側にフライパンでふっくらカリっと焼いた厚揚げを16等分に切ってならべ、真ん中に空いたスペースにちぎったレタスをグシャっと詰めて、ベビーリーフと酢漬けの人参で彩を添えました。
厚揚げサラダ
厚揚げステーキサラダ でございます。
 ドレッシングはポンズ醤油に刻み葱、練りわさび、ごま油、寿司酢の混合です。わさびを加えると味がとんがるかと思いきや、逆にお酢のエッジを丸めてマイルドになるんですね。そして時々ツンと突っつく香り。

 どうだ女房、ご用命の品ができたぞ。
 本人のイメージどおりだったかそうでないかは判じられないが、うまいうまいと平らげた。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2014/02/04(火) 20:11:56|
  2. 料理・食
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