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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 267

焼酎アラカルト モツの煮込み

 安い焼酎をたのしむ単品料理の今回は「モツの煮込み」です。真打登場ってところですかな。
モツの煮込み
 豚のモツを赤味噌で煮ては冷まし煮ては冷ましと二日かけまして、三日目のご開帳となります。モツの脂肪分で煮汁にもとろみが付きまして、ドミグラスソースのような装い。
 ぷるんとしたモツを食べて口が濁ったら焼酎梅割りでキューっと消毒。さらにさらに刻み葱に煮汁を吸わせてモツにからめて食べるから、お皿には汁も残らない。その分、口には葱臭さが残る。クセーおやじだ。
 お!そういえば以前、電車の中で見ず知らずの子供に「くせーおっさん」と言われたことがあります。こどもは正直だねぇ。。
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テーマ:♪♪生活を楽しむ♪♪ - ジャンル:趣味・実用

  1. 2014/02/25(火) 20:47:59|
  2. 料理・食
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