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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 270

子袋とセロリの塩炒め

 ♪ こぶくろさんよぉ~ こぶくろさん 空を見上げりゃぁ~~空にぃ~あり ♪

 それを言うなら「おふくろさん」だろ!

 失礼しました。豚の子袋、つまり子宮を茹でました。急いで茹でました。

 子宮〈シキュウ〉だから至急っていいたいんだろ!オヤジギャグも質を上げろ!

 はいはい。
 茹でて洗って冷やした子袋は後ほど焼酎でつまむことといたしますが、今回は茹でてセロリと炒めた料理でビールを飲みました。
子袋セロリ
 数年前、中国で食べた豚モツのセロリ炒めがとても美味しかったので、子袋でまねして作ってみました。
 薬味というには多めのニンニク、生姜を油で炒め、子袋、葱を加えて鶏スープの素、酒、塩で味を含ませたらセロリを加えて少々シャキっとした歯ざわりを残して最後にたっぷりの黒胡椒。イメージ通りの味に仕上がりました。
 コリコリと子袋をつまんでビールを飲む。主食がないから結構進みました。進みましたがまだ残っています。なぜって?家族がだれも手をつけなかったからです。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2014/03/01(土) 20:31:41|
  2. 料理・食
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