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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 287

焼酎アラカルト キンカン

 甲州名物に「とりもつ煮」というのがあって、大そうな人気だそうですな。
 いえ、私はまだいただいた事がないんですけれども…。

 今回はそんな鶏のモツを甘辛く炒りつけたもので一杯。

キンカン炒め
 
 その見た目からキンカンとよばれる黄色いたまたまは鶏卵の元。ゆで卵の黄身の味がする消しゴムのような食べ応えです。(消しゴムとはなんだよ、食べたことあんのか?)
 一緒に炒めた卵管もコリコリと小気味良い歯ざわりでグー。
 こういう甘辛いものでやると、焼酎が辛口に感じますね。
 いずれは甲州の鶏モツ煮をいただいてみたいものです。
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テーマ:♪♪生活を楽しむ♪♪ - ジャンル:趣味・実用

  1. 2014/04/08(火) 20:06:35|
  2. 料理・食
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