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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 281

野菜三彩

 何も考えずに醤油をかけていましたが、今日は違います。
 
 自分で育てた白菜の中心近くの白いところをかじるとシャキっとしていて甘いので、塩水をくぐらせたリンゴの千切りと合わせてサラダ風。潤いにオリーブ油をひと匙回しかけました。
 茹でた青菜はそのままでも十分ですが、わずかな塩みの補いにシラス干しを加えました。青菜と小魚はその有効成分の吸収を互いに助けるのだそうな。
 このギリギリの調味で野菜そのものの味を確かめる3月22日の朝ごはん。
根菜粥
 牛蒡、蓮根の根菜粥とともにあっさりといただきました。
 心持ち体が軽くなったような気分になります。
 
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2014/03/22(土) 11:52:43|
  2. 料理・食
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