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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 296

コンビーフカレー

 輸入のデカいコンビーフは、とても一度で食べきれなかったので残りをカレーに仕立ててみました。
 
 まず多めの油でスパイスをじっくり炒めます。
油にスパイス投入
 今回は、クミン、フェンネル、コリアンダー、クローブ、鷹の爪、ベイリーフ、八角 です。

 そこへ ニンニク、タマネギのみじん切り、摺り下ろしの人参を加えて色付くまで炒め、塩、砂糖でしっかり味付け。
タマネギ投入

 スープを注いで沸かします。スープといっても、水とスープの素ですけど。
水と味付け
 カレー粉、醤油、みりんなどで味を決めてコンビーフを投入、脂が溶けてたちまち姿は消えてゆきます。

 仕上げに固形ルーをひと欠片溶かして、はい、出来上がりです。
コンビーフカレー
 食べてみて思わず笑いました。面白いことに、肉の姿は無いけれど味がしっかり『ビーフカレー』になっています。そりゃあそうだよコンビーフだもんね。イヤそれにしても存在感がありすぎでしょ。なかなかお手軽なビーフカレーの巻でした。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2014/04/23(水) 20:05:31|
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