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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 316

ルッコラの漬けもの

 先週<6月1日>ルッコラを全部抜いてしまいました。食べきれない分をおいしく保存したいので、お漬物にしてみました。

 まず土を落として根も落とす。
ルッコラの根キリ
 ここまで育ちますと固くて辛いんです。まあ芥子菜の親戚ですからね。

 そして軽く湯通しして水でしめて絞ります。

 容器に収めて、塩水に漬け込みました。
塩水に漬ける
 塩水は一度沸かして冷ましたものです。

 そしてさきほど、お粥のお供にきざんで添えました。
お粥のお供に
 とがった香りも和らいで、胡麻のような風味とパリパリっとした歯触りがここちよいです。
 …でも、家族はだれも食べない。

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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2014/06/07(土) 12:07:07|
  2. 料理・食
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