食味雑記 331

オカヒジキのブタポン

　食べごろを迎えておりますオカヒジキ。
　今日＜６月２９日＞は豚肉と炒め合わせまして朝のおかずにしました。
　茹でて冷まして絞ったオカヒジキを豚肉と共々、油炒めにします。お味はポンズ醤油のみです。
　仕上げに剥き胡麻をたっぷりと絡めまして出来上がりです。

　オカヒジキという野菜は、煮ても炒めてもシャクシャクとした食感を失わないところが持ち味ですね。