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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 335

金魚ヌードル

 焼酎のお湯割りに青紫蘇と小口切りの鷹の爪を沈めて『金魚』とは洒落てます。この飲み方は新橋あたりで始まったのでしょうか?紫蘇の緑に唐辛子の赤をゆらゆらと泳がせて金魚鉢の景色に見立てているんですね。
 今日のお昼は。茹でおきうどんを紫蘇と唐辛子で炒めた金魚ヌードルです。
金魚ヌードル
 多めのニンニクスライスとうどん、唐辛子を炒めて紫蘇の千切りをまぶしてナンプラーで味をつけました。
 ニンニク、麺、ナンプラーは相性もよろしく、唐辛子のピリ、青紫蘇の香りも生きたアジアンテイストの焼きうどんとなりました。まあ、青紫蘇と赤唐辛子を使ったので『金魚ヌードル』なんて名づけましたが、水がないとどうも金魚~とは言い難いですな。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2014/07/05(土) 13:38:56|
  2. 料理・食
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