食味雑記 347

紅焼扁豆

　本日＜７月２０日＞の夕飯はひと品。
紅焼扁豆　と申しまして、中国風お惣菜ですね。たくさん獲れたインゲンが悪くなっちゃいますので、先週収穫分を全て使い切りました。

　ジャガイモとニンニク、生姜といった香味野菜とともに甘辛く炒め煮にしたおかずです。

　お酒は地元埼玉『狭山茶梅酒』〈麻原酒造　越生ブリュワリー〉。これも面白いです。口に含むと確かに梅酒、ベタつきのない軽いタッチ、しかしそのあと味はほんのり苦味のあるお茶の味。お口すっきり油料理に良いかと思います。