食味雑記 376

台湾どんぶり

　今日＜８月１４日＞は眼科検診のため仕事を休みました。にじむ視界の中、支度しました遅めのランチです。
　過日こしらえたトンテールの煮汁にお米を投入、お水を加減してお鍋で炊き込みましたご飯です。もち米を味付けして蒸かした台湾料理の『油飯〈ユゥプン〉』からイメージをいただきましたので『台湾どんぶり』としました。

　味付けごはんを器に装って、炙りベーコン、ニンニク味噌漬け、甘酢らっきょう、メンマ、青唐辛子、干しエビラー油などを気の向くままに乗っけました。

　まん中には６分たまご、６分茹でのたまごです。６分で白身ぎりぎり（火が通ってる）黄身とろりです。
　おかずとご飯を掻き混ぜながらほおばり、冷たいビールをいただきます。仲間が仕事中だと思うと、ことさらビールがおいしいです。